Festa junina VEGANA - Aprenda receitas simples para curtir a festa junina :)

1. SORVETE DE MILHO VERDE VEGANO

Ingredientes

1 xícara bem cheia de milho verde cozido

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de açúcar orgânico

1 colher (sopa) de óleo de coco

Preparo

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador por cerca de cinco minutos. Transfira para um recipiente (preferencialmente de alumínio) e leve para o freezer até endurecer. Serve duas pessoas.

2.BOLO DE MILHO VEGANO

Ingredientes:

3 espigas de milho ou 1 lata de milho em conserva

4 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 copo (250ml) de leite de soja

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 vidro de leite de coco

2 xícaras de açúcar orgânico

1 xícara de farinha de milho

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de erva doce

Preparo

Misture todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos liquidos, acrescente as farinhas aos poucos, coloque o fermento por ultimo e coloque em forma untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno quente e deixe assar por volta de 40 minutos.

3. Cuscuz de tapioca com coco

Ingredientes

2 xícaras de farinha de tapioca hidratada

1 vidro de leite de coco

1 copo de leite de girassol ou outro leite vegetal

1/4 de xícara de água

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de coco fresco ralado

Preparo

Misture a farinha de tapioca com o sal. Leve os líquidos e o açúcar para ferver; despeje sobre a tapioca e misture bem. Aguarde esfriar, despeje o coco ralado por cima e leve para a geladeira por 1 hora ou mais.

4. Queijadinha Vegana

Ingredientes

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico

4 colheres (sopa) de açúcar orgânico

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

1/2 xícara de leite de coco

1 colher (sobremesa) de Missô

3 colheres de tofu amassado

200 grs de coco fresco ralado

5.Cuscuz de legumes

Preparo

Misture o leite de coco com o óleo, açúcar, missô e tofu; acrescente a farinha de trigo, fermento e por ultimo o coco ralado, misturando bem. Despeje nas forminhas, polvilhe coco ralado em cima, asse por cerca de 20 minutos em forno médio. Rende 8 queijadinhas.

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de milho

1 e 1/2 copos de água

5 tomates maduros picados

1/2 abobrinha picada

1/2 pimentão picado

1 cebola grande picada

1/4 xícara de azeite

1 vidro de palmito picado

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho verde

100 gr de azeitona verde picada

salsinha, cebolinha e coentro picados à gosto

Pimenta do reino a gosto

Preparo

Refogue a cebola em um pouco de azeite; acrescente os tomates picados e refogue até começarem a desmanchar; em seguida adicione os demais legumes e temperos, a água, e deixe cozinhar até ficarem macios. Por último, adicione a farinha de milho aos poucos, até dar o ponto. Desligue o fogo, acrescente azeite e misture bem. Unte uma forma e decore com fatias de legumes; despeje o cuscuz por cima e aperte bem. Aguarde esfriar, desenforme e sirva.